三輪明神大神神社位於奈良縣櫻井市，是日本最古老的神社，據傳主神是蛇的化身，因此許多信徒前來參拜之時，都會拿雞蛋與酒做貢品，供神明享用。距離神社入口第二道鳥居步行3分鐘處，遊客在此享用熱騰騰的美味後，也可搭車前往親手體驗製作Q彈素面的樂趣。素麵是日本關西地區的特有麵種，麵條質感白嫩細長，與台灣的麵線極為類似，但口感卻大為不同，前者麵條偏軟，後者則充滿嚼勁。三輪素麵麵遊管營業企劃室長表示，素麵的原料單純，僅有麵粉、鹽、水與油4種，製成需要18道工，從揉麵團到拉麵條陰乾，總共需要36小時。
素麵在製作過程中，為了增加彈牙性，也會加入製作天婦羅時所用的「麵麩」，麵麩會在麵條延展的過程中起化學作用，放得越多，彈力就越好。手工素麵完成後，若無添加防腐劑，保存期限為3年半，與一般人喜板橋居酒屋歡吃新鮮手擀麵觀念相反，素麵的價格為「越陳越香」，價差可到1倍左右。三輪素麵館最有名的、的手工素麵，分別為山本、白龍與白髮3項，其中山本麵最寬，直徑為1公分，白龍為0.6公分，白髮最細，只有0.3公分，遠看與一般麵條無異，但只要輕輕撥動麵條，便可聞到淡淡麥香，風乾的麵條雖然質地堅硬，但仍保有些許韌性，若非刻意凹折，不至於一碰就斷。
周末有時候會約上三五好友一起去居酒屋小酌，其實點不到多少蔡，我們的錢包君就開始流淚了，其實我們都是為了那個氛圍付款，而現在在台灣的居酒屋文化，已經不是用來裝逼的地方了，成了精緻優雅的代名詞，為什麼呢？因為居酒屋乘載著就是日本人最悶騷的靈板橋居酒屋魂，在日本的居酒屋你可以看到完全不一樣的日本人，台灣對居酒屋的了解大多來自日劇，我們可以從日劇看到一群白領階級的青中老年人進入居酒屋用餐，就會讓裡面的一切看起來更精緻高級，而我們台灣的居酒屋，大多裝潢都比較復古且文藝，一些比較追求輕奢的小資上班族都常常捧場，因為在這邊可以感受到不一樣的氣氛，就像進入一個很高級的文藝餐廳中，但是你知道嗎？居酒屋其實一開始是為了一群單身男開的，以前在日本的居酒屋就等同於我們台灣的大排檔存在，是很接地氣的，跟我們現在所認識到的居酒屋真的是天差地遠的存在。
素麵製作體驗課為「期間限定」，只在每年的9月至隔年6月開放報名，單人體驗價為1000日圓，每日限板橋居酒屋定50人，體驗時間為上午10時至下午3十，前一週開放預約。遊客進入工作坊後，需先聽15分鐘的桿麵解說，即可在師傅的指導下製作麵條，最多只需60分鐘，歷經5大步驟，便可把如烏龍麵般粗的麵條，拉製成直徑1.7公分的素麵。當遊客製作完畢後，師傅便會在鐵桿上方掛上名字，放在後面的架上陰乾，若隔日再前往，就可將成品帶回家烹煮，或者另付700日圓，由麵遊館協助，至隔壁的三輪茶屋食用。
別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。
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